Bodin | AOP Cassis Rosé

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Vinification : Dès son arrivée à la cave, la vendange est distribuée vers un érafloir, ce qui permet de séparer les baies de raisins de la rafle indésirable. Les raisins sont ensuite refroidis à une température de 10°, puis acheminés vers des pressoirs pneumatiques, qui permettent un pressurage doux et progressif, préservant la finesse aromatique de notre vendange. Le moût est maintenu à basse température. La fermentation s’effectue dans des cuves thermorégulées entre 16 et 18°. Les vins terminés sont assemblés, puis filtrés durant l’hiver.

Dégustation :
 A la fois fruité et minéral avec une belle fraîcheur, sur de très belles notes de pêches de vignes et de fraises.

Accord mets/vins : Apéritif, salades, grillades, cuisine orientale et méditerranéenne.

Servir frais : entre 10 et 12°C



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